វិធីដាំដុះ ពោតបារាំង

ពោតបារាំង (Okra) អាចយកមកធ្វើជា អាហារប្រចាំថ្ងៃបាន ប៉ុន្តែគេអាច ចាត់ទុកវា ជាប្រភេទផ្លែឈើដែរ ហូបស្រស់មាន រសជាតិឆ្ងាញ់។ លើសពីនេះ ពោតបារាំង សម្បូរ សារធាតុចិញ្ចឹម មានប្រយោជ​ន៍សម្រាប់ សុខភាពដូចជា៖ ពោតបារាំង មានផ្ទុកនូវ វីតាមីន A , C, K , B6, កាឡូរី, កាប៊ូអ៊ីដ្រាត, ប្រូតេអ៊ីន, ជាតិខ្លាញ់, ជាតិសរសៃ, ម៉ាញ៉េស្យូម, អាស៊ីតហ្វូលិក (Folate)។ ក្រៅពីនេះ ពោតបារាំង គឺជាប្រភពដ៏ល្អ នៃវីតាមីន C និង K1 ដែលវីតាមីន C មានមុខងារជួយដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ រីឯវីតាមីន K1 អាចជួយក្នុងការធ្វើកំណកឈាម។

ម្យ៉ាងវិញទៀត ពោតបារាំង ក៏ផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំង អុកស៊ីតកម្ម, កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃ ជំងឺបេះដូង, អាចប្រឆាំង ជំងឺមហារីក, កាត់បន្ថយ ជាតិស្ករក្នុងឈាម, មានប្រយោជន៍ដល់ ស្រ្តីមានផ្ទៃពោះ ជាដើម។

 វិធីសាស្ត្រក្នុងការដាំដុះ ពោតបារាំង ដូចខាងក្រោម៖

លក្ខណៈទូទៅរបស់ ពោតបារាំង

• ពោតបារាំង មានដើម បែកមែកធាង
• វាមានកម្ពស់ ១២០សង់ទីម៉ែត្រ ឬអាចខ្ពស់ជាងនេះ
• ស្លឹករបស់វា មានរាងដូចជាម្រាមដៃ ដែលមានរាងឆែកៗ ចាប់ពី ៥ ទៅ ៧ឆែក
• ផ្ការបស់វា មានពណ៌លឿង ស ក្រហម ឬស៊ីជម្ពូ ហើយផ្កាមានប្រាំត្របក អាស្រ័យទៅតាមប្រភេទពូជ
• នៅប្រទេសយើង ពោតបារាំង ដែលគេនិយមដាំដុះជាងគេ ភាគច្រើនប្រភេទពូជ ដែលមានផ្កាព័ណ៌ស៊ីជម្ពូ និងពណ៌លឿង
• ពោតបារាំងមាន ២ពណ៌គឺ ពណ៌បៃតង និងពណ៌ក្រហម

ការជ្រើសរើសគ្រាប់ពូជ ពោតបារាំង

• ជ្រើសរើស គ្រាប់ពូជ ពោតបារាំង ដែលធំ ថ្លោស និងមានសុខភាពល្អ
• មុនដាំមួយថ្ងៃ ត្រូវយកគ្រាប់ពូជ ពោតបារាំង ទៅត្រាំទឹកទុកមួយយប់

ការរៀបចំដី ពោតបារាំង

• ត្រូវភ្ជួរដីឲ្យបាន ម៉ដ្ឋល្អ រើសសម្អាតស្មៅចេញឲ្យអស់
• មុនដាំចាំបាច់ត្រូវ កាប់រណ្តៅជម្រៅ ២០ស.ម ទំហំ ២៥ស.ម គម្លាតពីរណ្ដៅ១ ទៅរណ្ដៅ១ ចាប់ពី ០,៥ម៉ែត្រ ទៅ ១ម៉ែត្រ
• យកជីកំប៉ុស្តដែលមាន ប្រភេទដីបាតបឹង លាមកគោ ដាក់ចូលក្នុងរណ្ដៅនោះ ដើម្បីរក្សាសំណើមដី
• បើមិនចង់ប្រើជីគីមី ដាំពោតបារាំងត្រូវហើយ គឺគ្រាន់តែយកដីបាតត្រពាំង និងជីកំប៉ុសមកលាយគ្នា ដាក់ចូលរណ្ដៅដែលបានរៀបចំរួចជាការស្រេច

ការដាំដុះ ពោតបារាំង

• គេអាចដាំវាដោយកូនក៏បាន ដោយគ្រាប់ក៏បាន
• ការដាំដំណាំនេះដោយគ្រាប់ ងាយធំធាត់លឿន ចំណេញពេលវេលាថែទាំ
• មុនដាំ ត្រូវយកគ្រាប់របស់ពោតបារាំង ទៅត្រាំទឹកមួយយប់សិន
• ក្រោយមកយកគ្រាប់ ដែលបានត្រាំទឹករួចនោះ ទៅដាំក្នុងរណ្ដៅ ដោយក្នុងមួយរណ្ដៅ ដាក់គ្រាប់ពោតបារាំង ១គ្រាប់
• ត្រូវជ្រើសរើសយក គ្រាប់ណាដែលណែនល្អ
• បើដាំគ្រាប់វា ធន់ជាង វាដឹងតែរស់ហើយ តែបើយើងដាំកូន អាល័យតែទៅដកកូន ទៅឆ្កឹះកូនវាស្វិត ពន្យារពេលយូរ តែបើដាំគ្រាប់វាដឹងរស់ហើយ

ការថែទាំ ពោតបារាំង

• ពោតបារាំង មិនត្រូវការជ្រោយដី បោចស្មៅ ហើយវាមិនសូវត្រូវការថែទាំ ច្រើននោះទេ។
• ដើម្បីថែទាំដំណាំពោតបារាំង ទាន់តម្រូវការទីផ្សារ គឺគ្រាន់តែថែទាំវាដោយប្រើជីកំប៉ុសធម្មជាតិ ដូចជាទឹកនោមគោ លាមកគោ ស្រោចក្បែរដើម ពោតបារាំង ជាការស្រេច។
• ជាងនេះទៀត បើខែវស្សាស្រោចទឹកមួយសប្ដាហ៍ ១ដងបានហើយ តែបើរដូវប្រាំង ទាមទារស្រោចទឹកញឹកញាប់បន្តិច ព្រោះទឹកគឺជារឿងសំខាន់ឲ្យតែគ្រប់គ្រាន់ជាការស្រេច ហើយយើងថែមជីលាមកគោ ទឹកនោមគោ ទឹកនោមមនុស្ស លាយជាមួយគ្នា យកទៅស្រោចក្បែរ ចន្លោះដើមវារឹតតែល្អ

ការស្រោចស្រព

• នៅពេលកូន ពោតបារាំង ធំលូតលាស់ នៅក្នុងខែវស្សា អាចស្រោចទឹក ១សប្តាហ៍ម្តង បានហើយ
• នៅរដូវប្រាំង ត្រូវស្រោចញឹកញាប់ មួយថ្ងៃ ២ដង ស្រោចពេលព្រឹកម្តង ល្ងាចម្តង
• ត្រូវការប្រើជីកំប៉ុស្តធម្មជាតិ ដូចជាទឹកនោមគោ និងលាមកគោ លាយច្របល់ចូលគ្នា ហើយយកទៅស្រោចក្បែរ ដើមពោតបារាំង

ការគ្រប់គ្រងដំណាំ ពោតបារាំង

• ពោតបារាំង ជាដំណាំប្រភេទថ្មី មិនសូវមានសត្វចង្រៃបំផ្លាញទេ
• អ្នកដាំដុះ គួរចេះដាំដំណាំឆ្លាស់គ្នា ដើម្បីទទួលបានទិន្នផលខ្ពស់
• ការដាំមិនដូរមុខបន្លែ វាបណ្ដាលឲ្យស៊ាំដី កើតសត្វល្អិត
• ក្រោយពីដាក់ដាំយើងត្រូវស្រោចទឹកព្រឹកល្ងាច ក្នុងដំណាក់កាលលូតលាស់យើងត្រូវមើលថែទាំជាពិសេសព្រោះវាងាយទទួលរងការយាយីពីសត្វល្អិតមួយចំនួនដូចជាស្រមោច ដង្កូវជាដើម។
• ដើម្បីកំចាត់សត្វល្អិត ដោយគ្រាន់តែយក ស្លឹកស្តៅដាក់ត្រាំជាមួយស្លឹកគ្រៃ និងផ្លែម្ទេសលាយជាមួយ ល្បាយទឹកទុកផ្អាប់ចោល១យប់ ហើយបាញ់ស្រោចទៅ លើដំណាំជាការស្រេច

ការប្រមូលផល ពោតបារាំង

ជាទូទៅ ពោតបារាំងនឹង ផ្តល់ផលក្នុងរយៈពេល ពី៥០ ទៅ ៦០ថ្ងៃ។ ពោតបារាំងនឹងចេញផ្លែ ក្រោយចេញផ្កា ពី៥ទៅ៧ថ្ងៃ